Un dolce calore che avvolge il prodotto
Con un Tubi Vapore Polin, l’equilibrio di temperatura tra il cuore e la superficie del prodotto è controllato al meglio. Il calore in camera è dolce, omogeneo, e diffuso uniformemente attraverso un’elevata superficie radiante.
Un dolce vapore sulla superficie dell'impasto
La quantità e qualità del vapore che raggiunge il prodotto infornato sono determinanti per una cottura ottimale.
Un forno a Tubi Vapore Polin, assicura l'arrivo sul prodotto di un vapore umido, ovvero un vapore che si aggrappa facilmente al prodotto perché molto vicino alla temperatura di condensazione.
Con T.V. Pellet lo sviluppo del prodotto è perfetto[/caption]
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